店長からのご挨拶
1回でとりこになる味を追求しました。
つけ麺は、最初のインパクトがとても大切です。
当店のつけ麺は、熱々のスープに麺をつけて味わう最初の一口の満足感にすべての力を注いで開発を行いました。
麺とスープは、どちらもオリジナル。
独自に小麦をブレンドして作り上げた麺が、豚骨とアゴなどの魚介を長時間煮込んだ濃厚スープと絡みつく味わいです。
繊細な料理であるつけ麺は、食材と調理のクオリティが味を大きく左右します。
1回だけでとりこになる究極の味を、ぜひお楽しみください。
一球入魂。
当店のつけ麺のメニューは3種類のみ。
ベースとなるのは、12時間以上煮込んだ魚介豚骨のダシです。
最高のコンディションでお出しするために、3種類のみのラインナップでご提供させていただいております。
写真やことばでどれだけ説明しても言い表せないこだわりの逸品です。
ダシ作りに納得できない日は、営業をいたしません。
“つけ麺は一見に如かず”のダシは、一球入魂で準備しています。
麺とスープのこだわり
独自配合のブレンド麺。
麺とスープが絡むよう、当店の麺は改良に改良をかさねたオリジナル配合の小麦で作っています。
まずは何も付けずに味わっていただきたいほど、自信を持ってお出ししている麺です。
もちもちの太麺ですが、濃厚なダシがしっかりと絡み合うよう工夫しています。
材料からこだわった麺の風味をお楽しみください。
豚骨と魚介と野菜の旨味を凝縮したスープ。
濃厚な魚介豚骨スープは、当店が12時間以上をかけて仕込んだものをお出ししています。
豚骨はげんこつ、背骨、頭骨、豚足、もみじ、首ガラ、丸鶏、ぼんじりなど複数の部位を使用し、鶏やメジカ、ウルメ、サバ、アゴなどを加えて煮込んでいます。
確かな美味しさを保証するために、濃度が基準を下回った日は、お店をお休みにさせていただいております。
当店だけの、こだわりのスープです。